|
|
Ierse Colcannon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram aardappels (afkokers), 250 gram gesneden boerenkool 1 prei, zout, peper,
1 1/2 dl. melk, 1 magere rookworst van 250 gram, 50 gram boter, eventueel 1 eetlepel azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in stukjes. Snijd de schoongemaakte prei in smalle ringen. Schenk een laag water van ca. 4 cm. in een pan. Voeg de aardappelen en 1/2 theelepel zout toe en leg de boerenkool op de aardappelen. Breng het water op hoog vuur aan de kook en draai daarna het vuur lager en kook de groenten in ca. 25 minuten zachtjes gaar. Kook intussen de prei in de melk op een zacht vuur zachtjes gaar. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de groenten af en stamp ze fijn. Roer de 15 gram boter en de prei met de melk door de stamppot en voeg zo nodig een scheutje kookvocht of melk toe om hem wat smeuiger te maken. Breng de stamppot op smaak met zout, peper en eventueel azijn. Smelt de rest van de boter.
|
|
|